?

Log in


Два новых рецепта уже на блоге! http://mixedsenses.com/

Новый рецепт!


Новый рецепт на моем блоге http://mixedsenses.com/

Новый блог!



Всем привет!

Я уже очень давно не веду этот блог, но я решилась открыть новый, который будет интереснее чем этот, так как в нем будут не только рецепты. Так что, заходите все, читайте мой первый пост, я буду очень рада!

http://mixedsenses.com/
Мой первый эксперимент с желе из агара прошел очень удачно. Это простой, легкий и вкусный десерт, который я буду делать еще не один раз, и он вполне подойдет для новогоднего стола.


Berry jelly with mandarins
Ягодное желе с мандаринами и сливками
на 4 порции

600 мл ягодного сока
250 гр замороженных ягод (малина, черная и красная смородина)
2 мандарина
15 гр агар-агара
растительные взбитые сливки (я использовала овсяные)
1.Вскипятить в кастрюле сок с агар-агаром. Можно добавить сахар по вкусу, так как замороженные ягоды и мандарины обычно кисловаты.
2.Ягоды не размораживая промыть теплой водой. Разложить по прозрачным стаканам или пиалкам, дольки мандарин и ягоды, залить горячим соком.
3.Остудить и поставить в холодильник на несколько часов. Украсить взбитыми сливками, с ними желе становится очень вкусным десертом.

Продолжение следует!
Вы уже состовляете меню на новогодний стол? Наверное для многих салат оливье это традиция, так было всегда и в нашей семье. Но многим кажется что переходя на веганское питание (без животных продуктов) многие блюда недопустимы. Это не так. Я не стала себе отказывать в старых привычках и продолжаю готовить оливье. И поверьте, этот салат очень вкусный, а майонез вы не отличите от обычного!

Salad Olivier
Оливье по вегански
на 6-8 порций

5 средних картофелин
2 средние морковки
1 яблоко, очищенное от кожуры
1 длинный огурец, очищенный от кожуры
350гр. консервированного зеленого горошка
небольшой пучок зеленого лука и укропа, мелко нарезанный
Заправка (веганский майонез)
80мл. соевого молока
2ст.л. яблочного уксуса
1ст.л. сладкой горчицы
350-400 мл. растительного масла
соль

1.Заранее отварите картофель и морковку в мундире. Лучше что бы картошка ночь постояла в холодильнике, тогда она будет легче нарезаться и не будет рассыпчатой.
2.Очистите картофель и морковь от мундира. Нарежьте небольшими кубиками картофель, морковь, яблоко и огурец, положите в глубокую миску. Добавьте зеленый горошек, лук и укроп.
3.Молоко, яблочный уксус, горчицу и соль положите в блендер (можно использовать и погружной). Когда начнете взбивать, тоненькой струйкой вливайте масло. Главное не перелить сразу много масла, иначе смесь может не взбиться. Взбивайте майонез пока он не станет достаточно густым.
4.Добавьте майонез к салату, посолите по вкусу и перемешайте. Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 1 час.

Продолжение следует!
Один из любимых десертов детства, и заодно полезный!




dessert with dry fruits and muesli
Кисель из сухофруктов с мюсли
300гр. сухофруктов (курага, изюм, чернослив, яблоки)
2л. воды
100гр. коричневого сахара
3ст.л. кукурузного крахмала
крупные овсяные хлопья (примерно 3-4 ст.л. на порцию)
миндаль, измельчить
В кастрюлю вылить примерно 1,5л. воды и добавить сухофрукты, предварительно их помыв. Варить минут 20, или немного дольше пока сухофрукты не разбухнут. Смешать крахмал с оставшейся водой и медленно влить в кастрюлю, помешивая. Добавить сахар и варить до загустения. Кисель остудить. На сухой сковороде обжарить овсянку, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Подавать кисель холодным, сверху посыпать овсянкой и орешками.
Я очень рада вернуться назад к своему блогу, и надеюсь почаще радовать вас своими рецептами. А сегодня у нас очень вкусный, и такой уютный в дождливую погоду, осенний суп!


Pumpkin soup

Чечевичный суп с тыквой
на 6-8 порций
3 маленькие луковицы
1 большая морковка
1 стебель сельдерея
5 зубчиков чеснока
700-800 гр. тыквы, очищенной и порезанной на маленькие кубики
300 гр. красной чечевицы
300 мл. соевого молока
5 гр. свежего имбиря, натертого на мелкой терке
1/5 ч.л. кайенского перца
1 ч.л. индийских специй, или карри
2 ч.л. куркурмы
2 ч.л. молотой паприки
оливковое масло
соль, перец
Мелко нарежьте лук, морковку, сельдерей и чеснок. Налейте в сковороду оливковое масло и обжарьте овощи на медленном огне до мягкости. В кастрюлю налейте примерно 2 литра воды, добавьте чечевицу и тыкву. Когда чечевица будет готова, добавьте обжаренные овощи,имбирь, специи, соль. Варите еще минут 10-15, и влейте соевое молоко. Отлейте половину супа и измельчите в блендере и потом влейте обратно. Дайте супу немного настоятся под крышкой, минут 15-20.
В последнее время у меня совсем не получается фотографировать, все наспех, приготовил, поел. Поэтому я ухожу на некоторое время в "Творческий загул", так что месяц я не буду постить никаких рецептов. Зато у меня есть два очень вкусных соуса. Сливочный соус с шампиньонами отлично подходит к макаронам, другой тоже с шампиньонами, но он лучше сочетается с картофельным пюре и соевым мясом.
Еще мне очень хотелось услышать от вас, какие рецепты были бы вам интересны в моем блоге. Может быть вас интересуют маффины или капкейки, а может быть супы или десерты, обеды, ужины, выпечка или что то еще? Может быть блюда с конкретными ингредиентами? Очень бы хотелось узнать ваше мнение!
two delicious dinners

Грибной сливочный соус к макаронам
Нарежьте мелко 1 луковицу и обжарьте на оливковом масле 1-2 минуты, потом добавьте 250гр нарезанных шампиньонов и жарьте до готовности. Влейте 350мл растительных сливок, добавьте 1ст.л. сухого базилика, посолите и готовьте на медленном огне минут 10.
Грибной соус к картофельному пюре
Обжарьте мелко нарезанную луковицу и 3 дольки чеснока. Добавьте 250гр крупно нарезанных шампиньонов и жарьте до готовности. В стакане воды разведите 1ст.л. кукурузного крахмала и влейте к грибам. Добавьте 2ст.л. соевого соуса, 1ст.л. базилика, и 1ч.л. тмина, поперчите, посолите и готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет.

Rice with cabbage and soya mince

В детстве мне мама часто готовила рис с капустой и фаршем, она его называла "ленивые голубцы". Сейчас и я готовлю это блюдо, но уже со своими изменениями в рецепте и мне очень нравится мой новый вариант.


Rice with vegetables and soya mince

Рис с капустой и соевым фаршем
на 5-6 порций
200гр коричневого риса, отварить
700гр капусты (половина среднего кочана), нарезать квадратиками
1 средняя луковица, нарезать
1 морковка, натереть на терке
1-2 помидора, нарезать
2-3 зубчика чеснока, измельчить
300гр готового соевого фарша в томатном соусе
4ст.л. оливкового масла
соль, перец

1. В глубокой кастрюле разогреть 3ст.л. масла, добавить капусту и готовить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.
2. Затем добавить к капусте лук, морковку и 1ст.л. масла и жарить овощи 5 минут. Потом добавить помидор и чеснок и тушить под крышкой 5 минут.
3. Переложить к овощам рис и фарш, посолить, поперчить, перемешать и готовить еще 5 минут. Дать настоятся под крышкой 10 минут.
Я хоть и не сторонница оставлять еду на следующий день, но это блюдо на следующий день намного вкуснее.
Летний, вкусный и сытный обед, блюдо итальянской кухни из книги "Skinny Bitch in the Kitch". В этом рецепте главное соблюсти основные ингредиенты: макароны, вяленые томаты, песто и кедровые орешки - они на столько сочетаются между с собой в этом блюде, что одно без другого будет уже совсем не то.

Pasta-Pesto

Паста с песто, вялеными томатами и кедровыми орешками
на 2-3 порции
200гр макарон
50гр вяленых томатов, порезанных соломкой
2-3ст.л. жареных кедровых орехов
3ст.л. песто
листья базилика
соль
Макароны отварить. Переложите макароны в кастрюлю, добавьте песто, томаты, посолите по вкусу и готовьте еще 1-2 минуты. Подавать макароны сверху посыпав орешками и листьями базилика.

Pasta with pesto

Песто с базиликом
3 стакана листьев базилика
3 зубчика чеснока
1/3 стакана кедровых орешков
1/2 стакана оливкового масла
1/2 ч.л. соли
Измельчите чеснок и орешки в кухон­ном комбайне. Затем добавьте базилик и измельчите еще раз. Помешивая тонкой струйкой влейте оливковое масло, посолите.

Vegan pesto